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蜂蜜太甜是不是假的
吃过蜂蜜的人都知道,蜂蜜的味道是甜的,但却不是像糖那么甜,蜂蜜的味道吃起来甜中带着一丝淡淡的清香,有一点像茶叶香,却又不是,现在超市里卖的蜂蜜种类各种各样,品牌也各不相同,很多人都怕买回家是假蜂蜜,吃了不仅没有效果,还会对人体造成损伤,那么蜂蜜太甜是不是假的呢?
关于蜂蜜的甜度和它的味道,每个人都有不一样的口感,也会有不一样的评判,并不是所有的蜂蜜都是单纯的一个甜味, 有的蜜因为花种不同,蜂蜜自身也带有很强的气味性,有很甜的蜜,有口感怪怪的蜜,有酸酸的蜜,甚至还有臭臭的蜜,我在这里要说下洋槐蜜的口感,这个蜜我自己也是很喜欢的,偶尔有客户问我洋槐蜜好些感觉蛮甜,这就关系到个人口感了,其实解决方法就是喜欢甜点的可以多放些蜂蜜,不喜甜就少放点,为什么说洋槐蜜泡柠檬做柚子茶适合,因为它的口感就是非常单纯的甜润,没有别的特殊的味道,在蜂蜜中洋槐蜜要比别的蜜偏甜些,因为主要是它自身的果糖含量高。
还有像荆条蜜,荆条蜜如果细致的喝,是会感觉有些酸的,但北方的荆条蜜喝起来就感觉蛮甜,这个就是不同区域给蜂蜜带来的口感上的一些差异性了,还有五倍子蜜,这个蜜我特别想说些,较初期取蜜那时这个蜜真是有很特殊的香味,又是一个yao材蜜,特征非常鲜明,可能有人会觉得蜂蜜怎么这么甜?假的吧?蜂蜜怎么不怎么甜啊?假的吧?
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蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物,存入自己*二个胃中,在体内多种转化的作用下,经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质丰富到一定的数值时,同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖,水分含量少于23%存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
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摇出来的蜜,除了“不必然”发生的“发酵”,还有一个“必然”发生的“后熟期”。同是摇出来之后的化学变化,发酵了就不算原蜜,那后熟期怎么又算原蜜了呢?
道理依然很简单。因为你即使不摇,这后熟期,在巢脾里也会发生的。后熟期的酝酿,跟你摇不摇无关。
而且,后熟期的这种酿造,是“蜜蜂本人”也认可的,它们没有阻止这种后熟期的酿造。这跟发酵类并不同,“蜜蜂本人”在蜂巢中维护恒温恒湿,只阻止蜂蜜的发酵变质,并不阻止蜂蜜的“后熟期酿造”。
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